Верстка — более современное и правильное решение, которое подразумевает написание разных правил оформления для экранов с разным разрешением. Это более трудоемкий процесс. Однако это автоматически решает задачу по подготовке мобильной версии сайта: делать этого не нужно, так как страница будет подстраиваться под небольшой экран.
Сайт будет подстроиться под различные мобильные устройства.